Anno del Signore 1992. Giovane e immaturo, salivo a Milano con la mia Honda Civic nera fiammante, appena ritirata in concessionaria, e alla Fiera del Mobile con abile mossa concludevo un…
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Una nuova avventura! Che è nata quasi per caso e si è innestata a pennello su passioni coltivate con passione per anni, quella cioè della scrittura (per chi non mi conosce,…
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La puntata dell’11 Luglio https://www.adrio.it/Radio-Kaos-Italy-La-Cucina-Kaotica-Mercoledi-11-Luglio-2018.mp3 Di cosa si è parlato: Attrezzi della Cucina Kaotica: spugne, saponi, carta, canovacci Fare la spesa: riso Tecnica: cotture in due atti, stufatura (brasatura) Ricetta:…
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Civiltà Greca, circa VIII a.C. – II secolo a.C. La cucina dell’Antica Grecia è frugale, e riflette un’economia basata su un’agricoltura povera e fondata sulla cosiddetta “triade mediterranea”: frumento, olio d’oliva…
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Cosa significa saper cucinare? Sul piano di realtà, conoscere le tecniche culinarie e saper fare la spesa, innanzi tutto. Queste conoscenze – più o meno consapevolmente – di solito si acquisiscono…
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Scartabellare tra i file si può? Altrimenti come si dice, scarta-digitalizzare? Comunque, riordinando i miei appunti ne ho trovato uno che mi ha strappato un sorriso, relativo al mio primo assaggio…
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Quando si viaggia – questo tema ricorre, e l’approfondiremo – secondo me in misura minima bisogna portarsi una guida turistica (per eccellenza in Italia la Touring) e una guida ai ristoranti (la…
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Il piccante è una percezione sensoriale simile ad un bruciore, pur in assenza di un reale aumento della temperatura, causata da alcune sostanze chimiche capaci di stimolare direttamente i recettori del…
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Non è pensabile, al giorno d’oggi, scindere la cucina da alcuni grandi temi, come l’alimentazione, la nutrizione, la gestione delle risorse, e la salute nel senso più ampio. I temi della…
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Nella mia testa, arte e cucina vanno a braccetto, innanzi tutto perché entrambe mi appagano molto, nutrendo la mia anima e il mio padrone di casa (il mio stomaco); e poi, neila…