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In memoria di Gualtiero

Anno del Signore 1992. Giovane e immaturo, salivo a Milano con la mia Honda Civic nera fiammante, appena ritirata in concessionaria, e alla Fiera del Mobile con abile mossa concludevo un ottimo ordine. – Moni, sei a Milano? E…

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La Cucina Kaotica – puntata dell’11 Luglio

La puntata dell’11 Luglio https://www.adrio.it/Radio-Kaos-Italy-La-Cucina-Kaotica-Mercoledi-11-Luglio-2018.mp3 Di cosa si è parlato:   Attrezzi della Cucina Kaotica: spugne, saponi, carta, canovacci Fare la spesa: riso Tecnica: cotture in due atti, stufatura (brasatura) Ricetta: spezzatino estivo con patate e piselli Ingrediente magico:…

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Impariamo a cucinare meglio, ecco cosa ci facciamo qui

Cosa significa saper cucinare? Sul piano di realtà, conoscere le tecniche culinarie e saper fare la spesa, innanzi tutto. Queste conoscenze – più o meno consapevolmente – di solito si acquisiscono sul campo: sappiamo friggere perché una o più…

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Gravello: un ricordo

Scartabellare tra i file si può? Altrimenti come si dice, scarta-digitalizzare? Comunque, riordinando i miei appunti ne ho trovato uno che mi ha strappato un sorriso, relativo al mio primo assaggio del Gravello, e lo propongo volentieri qui. “Mio…