14 luglio 2019, ore 10,44, imbarco del volo Ethiad per l’India. Vado a dimagrire, e si vede che era ora: per serrare la cintura di sicurezza, per la prima volta nella…
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Il capitalismo è un modello economico-sociale che prevede il vantaggio di pochi a scapito di molti: questa è storia antica. Tra gli strumenti al servizio del capitale, l’economia è tra i…
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Alimentazione Cucina Food Food stories Gastromappe Ingredienti Radio Storia VideoFood Stories – Clip: Cucina Cinese 1
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CucinaUn classico regionale rivisitato: la ricetta del Pollo alla Potentina (da Food Stories del 16 gennaio 2019)
Pollo alla Potentina (tra parentesi, le mie rivisitazioni) INGREDIENTI: Per 4 persone 1,2 kg di pollo 300 g di pomodori maturi 30 g di prezzemolo 30 g di burro (via, sfruttiamo tegame antiaderente e grassezza della pelle del pollo) 5 cl d’olio…
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Prima puntata – 16 gennaio 2019 Benvenuti a Food Stories, è ora di pranzo, qui su Radio Kaos, l’unica radio in vetrina! E noi abbiamo appetito e vogliamo mangiare cibo buono,…
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La pasticceria, la sublime pasticceria, la stanza dei tesori più golosi del palazzo della cucina, gode di grandissima salute, ma andrà riscritta. Andrà riscritta perché così com’è non è salutare, non…
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“Mangiare bene”: cosa significa davvero questa formula apparentemente ritrita? Mangiare molte aragoste innaffiate con abbondante champagne? Naturalmente no. In realtà, ironia a parte, pochi concetti sono più attuali. Mangiare bene coinvolge vari…
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Alimentazione Cucina Salute SostenibilitàLa nostra tradizione familiare o regionale: riportiamo il cibo su una mappa e su un calendario
La cucina casalinga contemporanea deve fondarsi sui concetti di salute, sostenibilità ed economia. La salute – almeno sul piano teorico – è stata sempre al centro dell’attenzione di cuochi, studiosi e…
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È da sempre uno dei nostri mantra: mangiare meglio e spendere meno. Non ne abbiamo scritto molto sul sito, ma non siamo stati con le mani in mano: con la Cucina…