16 luglio, ore 7. Sono il primo alla meditazione. Notte direi buona, a parte la mail di Mauro Vaglio alle 5,08. Ho capito quanto sia preziosa la zanzariera a baldacchino: di…
Cucina
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Food Stories – Clip: Cucina Cinese 1
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Cucina
Un classico regionale rivisitato: la ricetta del Pollo alla Potentina (da Food Stories del 16 gennaio 2019)
Pollo alla Potentina (tra parentesi, le mie rivisitazioni) INGREDIENTI: Per 4 persone 1,2 kg di pollo 300 g di pomodori maturi 30 g di prezzemolo 30 g di burro (via, sfruttiamo tegame antiaderente e grassezza della pelle del pollo) 5 cl d’olio…
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Alimentazione Cucina Salute Sostenibilità
La nostra tradizione familiare o regionale: riportiamo il cibo su una mappa e su un calendario
La cucina casalinga contemporanea deve fondarsi sui concetti di salute, sostenibilità ed economia. La salute – almeno sul piano teorico – è stata sempre al centro dell’attenzione di cuochi, studiosi e…
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È da sempre uno dei nostri mantra: mangiare meglio e spendere meno. Non ne abbiamo scritto molto sul sito, ma non siamo stati con le mani in mano: con la Cucina…
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Anno del Signore 1992. Giovane e immaturo, salivo a Milano con la mia Honda Civic nera fiammante, appena ritirata in concessionaria, e alla Fiera del Mobile con abile mossa concludevo un…
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Una nuova avventura! Che è nata quasi per caso e si è innestata a pennello su passioni coltivate con passione per anni, quella cioè della scrittura (per chi non mi conosce,…
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La puntata dell’11 Luglio https://www.adrio.it/Radio-Kaos-Italy-La-Cucina-Kaotica-Mercoledi-11-Luglio-2018.mp3 Di cosa si è parlato: Attrezzi della Cucina Kaotica: spugne, saponi, carta, canovacci Fare la spesa: riso Tecnica: cotture in due atti, stufatura (brasatura) Ricetta:…
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Cosa significa saper cucinare? Sul piano di realtà, conoscere le tecniche culinarie e saper fare la spesa, innanzi tutto. Queste conoscenze – più o meno consapevolmente – di solito si acquisiscono…